春天的野菜都是天然药,12种应季野菜及药

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春天的天然药物

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吃野菜要一注意、二洗、三泡再食用：

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一注意做到“不知不食”。

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注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。

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不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。

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二洗，三泡再食用。

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食用前野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。

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在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。

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野菜本身口感感苦涩，鱼腥草还会有腥味，经过浸泡和过热水后，腥味消失，口感也会变好。

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下面一起欣赏12种预防疾病非常管用的野菜，以及它们的做法

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降血压：槐花

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俗语说“门前一棵槐，不是招宝，就是进财”，因此古人常种槐树来祈求安家保宅，多福多寿。

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槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。

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原料：面粉克，槐花克，鸡蛋4个，食盐、植物油、饮用水少许。

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做法：槐花洗干净控水，用蒸锅蒸约10分钟，热油锅里将鸡蛋炒熟，油和鸡蛋及蒸好的槐花拌匀，加入适量盐调味。

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80度热水和面，揉成面团醒半小时，做成一个个小剂子，擀成饺子皮。

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包成饺子后下锅煮熟即可食用。

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作用：凉血止血、清肝泻火。

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扁桃体炎：蒲公英

蒲公英开着黄花，然后很快地就举着小伞飞了。

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蒲公英也是微苦的凉拌着很好吃。

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它有很好的清热解毒、利湿功能。

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原料：蒲公英克，面粉克，鸡蛋1个，盐2克，水克，胡椒粉1克，油少许。

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做法：蒲公英洗净切碎，加入鸡蛋、水搅匀后放入面粉，盐、胡椒粉，锅内放油，摊成圆饼，两面焦黄后即可食用。

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降胆固醇：荠菜

体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”，这时可以吃点荠菜。

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专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。

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荠菜中维生素C和胡萝卜素含量较高，是不错的美容佳品，对面部皱纹有不错的改善，有皱纹的一定不要错过。

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另外平时多吃点荠菜，会让整个人感觉神清气爽。

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荠菜的吃法多种多样，做饺子馅，做汤，熬粥，凉拌，蘸酱吃，蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然。

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原料：荠菜克，豆腐克，盐、生抽、香油适量。

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做法：豆腐干洗净切丝，荠菜去根洗净。

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锅内水烧开，放入盐和豆腐干，捞出后再放入荠菜，水开后立即捞出。

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捞出的荠菜和豆腐干用调料拌匀即可食用。

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降血糖：吃马齿苋

马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”

马齿苋凉拌后有“天然抗生素”之称，有皮炎湿疹的朋友可以常吃。

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另外马齿苋做粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。

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马齿苋的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。

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比如马齿苋炒鸡蛋，蒸马齿苋馅包子。

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原料：马齿苋克，鸡蛋2枚，植物油、食盐适量。

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做法：马齿苋洗净后切小段放入锅内焯熟，鸡蛋打散，放入马齿苋和盐，搅拌均匀后锅内放油炒熟即可。

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防胃癌：吃鱼腥草

经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

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咳嗽痰多：鱼腥草洗净（量多少随人定），放入干净的锅里放水煮（水不要让太多，若喝一碗放入两碗清水），煮开时放入适量的冰糖小火再煮五分钟，关火。

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放凉了倒出汁水喝。

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有化痰之效。

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凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。

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煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。

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咽喉肿痛：金银花

金银花享有“药铺小神仙”的美名，它天性甘寒，善于清热解毒。

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金银花的清热解毒效果很好，平时吃多喝一些金银花茶对脖子上，前胸的后背起的小疙瘩效果很好。

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也可开胃、消食。

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用法：金银花、山楂热水冲泡，代茶饮。

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预防流行感冒：穿心莲

餐桌上的穿心莲是菜用穿心莲，和药用穿心莲不同，药用穿心莲不能食用。

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菜用穿心莲是人工培植的野菜，在各大超市都能买到。

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穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防作用。

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先把穿心莲焯水，然后凉拌的，鲜嫩爽脆，非常可口。

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补虚：吃香椿

香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。

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春天多吃香椿对人体的帮助非常大，别错过这个好时节哦。

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香椿具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。

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凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者可常吃。

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最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。

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在这里教大家做一道香椿鸡蛋羹：

鸡蛋2个，加2倍水，打散备用；香椿洗净焯水，变色后捞出；切碎后放入鸡蛋液中，加入1克盐(用限盐勺)搅拌均匀；放入已经烧开水的蒸锅上，小火焖5分钟；依个人口味浇上麻油、生抽即可食用。

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治脚气：苦荬菜

苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。

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苦荬菜具有一定的抑菌杀菌作用，煮水后泡脚，有效缓解脚气，严重的或者反复脚气的，每天泡一次，身边不少朋友用它没有再犯过。

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平时脚痒的时候抹抹它也能缓解不少。

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苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。

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也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。

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保护血管：吃小根蒜

小根蒜又名薤白、理蒜。

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它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。

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其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。

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能延缓组织和器官老化，特别是保护血管内皮细胞，防止血栓形成降低血脂。

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与蘑菇同食，可以促进血液循环，预防血压升高所致的头晕。

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可以用香葱蘸酱，也可以烹调当佐料。

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再就是用鸡蛋炒，鲜嫩可口。

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降血压：吃清明菜

高血压患者除了平时除了服用降压药，不妨吃点“清明菜”。

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清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。

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清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。

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传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。

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如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

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化痰止咳：吃榆钱

榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是余钱的谐音，因而就有吃了榆钱可有余钱的说法。

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榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

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原料：面粉克，榆钱克，酵母、纯净水、食盐适量。

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做法：发酵粉用温水化开，加入面粉和成光滑的面团，榆钱洗净晾干后放入食盐，揉入面团，上锅蒸熟后即可食用。

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