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高州狗肉食文化的传承
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在广东省高州市，冬季时节的美食当属狗肉。当地人对狗肉的喜爱程度非同一般，无论平时生意如何，冬季经营狗肉生意的餐馆总是异常红火。高州人认为，狗肉不仅美味可口，而且营养丰富，具有滋阴补肾、驱寒的功效，是冬季进补的好选择。
在高州，狗肉打边炉是最受欢迎的吃法。选用本地狗肉，肉质鲜嫩，肥瘦相间，味道独特。烹饪时需先用香油炒干血水，然后加入狗汤和药材炖煮，最后用文火慢炖至肉质适中。食客可以根据个人口味加入各种配菜，如深薯、萝卜、香菇等。
每当华灯初上，高州的大街小巷弥漫着狗肉的香气，让人垂涎欲滴。这时，约上三五好友，围坐在火锅旁，品尝美味的狗肉，畅谈人生，实乃人生一大乐事。
高州狗肉作为一种地方特色美食，不仅体现了高州人对美食的热爱，更承载着当地丰富的饮食文化。虽然狗肉在一些地方可能被视为低贱之物，但在高州，它已经成为了人们餐桌上的珍品，展示了高州人对美食的包容与创新。
总之，高州狗肉作为一种美食文化，已经深深扎根在当地人民的心中。它不仅代表着高州人对美味的追求，更是一种地域文化的传承和发扬。
