挂羊头卖狗肉的手段,已被先接骨后植皮

对于“挂羊头卖狗肉”这句话，人们都不陌生，据传这是古时候“悬牛首卖马肉”演变而来的，现在多用来比喻无良商家的欺诈行为。接骨植皮假驴肉如今，这一“老版本”在我国北方地区有了新演绎，一些集市上竟然出现了这样一件事情，无良商贩变身“兽医”主刀“手术”，先“接骨”后“植皮”，把原皮原毛带蹄的驴蹄子用螺丝接在猪腿上充驴肉卖，欺骗广大消费者赚黑心钱。接骨植皮假驴肉目前市场上的驴肉价格普遍高于其他肉类，利润的驱使让那些不法商贩不择手段。这些不法商贩把猪腿和驴腿骨关节用８号铁丝连在一起的，驴腿皮复原，包住驴猪关节，用线缝上，抹上发粘的肥油，在抹上鲜猪血增色，且活动自如，很难看出手术过的痕迹。看上去就是一条完整的驴腿一样。有些大集市上假驴肉拨开驴皮边缘，驴蹄和所谓的驴腿肉之间竟然是用螺丝连接的！不法商贩之所以选择母猪来代替驴肉，因为母猪生长期较长，所以纤维粗大，肉色发红，肉质与驴肉有点相近。在有卖主选择在大集市出售，管理相对宽松，还有这原皮原毛带蹄的假驴肉，一般人很难分辨。驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。广泛流传于冀中平原，后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。不法商贩不光在生驴肉上做手脚，熟食驴肉也没被他们放过。河北电视台《今日资讯》节目和济南电视台新闻频道《今晚20分》都对河间假驴肉进行了报道，被冠以“中国驴肉火烧之乡”的河北河间，多个乡镇存在熟食加工黑作坊，他们所加工的不是别的，正是当地名吃——“河间驴肉”。这些“河间驴肉”多不含驴肉，而是由骡子肉、马肉甚至死猪肉，加上驴肉香精以及其他添加剂煮成。这样的“驴肉”价格低廉，一斤在20元左右。这些假驴肉不光在河间本地销售，而且还销往了全国各地。有关负责人接受媒体采访时表示，很多挂名河间驴肉火烧的店既不是河间人开的，驴肉也不是在河间煮的。还有店用骡马肉充当驴肉，更有甚者用其他肉充当驴肉。普通消费者看不出来，也吃不出来，“挂驴头不卖驴肉，一颗老鼠屎坏了一锅粥，过去，河间驴肉火烧产业深受诚信缺失之害。”也鉴于此，多年来河间市相关部门针对驴肉制品开展了多次打击行动。其中“河间市宏祥食品有限公司以马肉冒充驴肉”作为食品药品典型案例被河北省食药监局通报。如何辨别真假驴肉1、消费者在购买驴肉时注意，驴肉应该是红褐色，肉的品质结实、富有弹性、肉纤维块比较细。2、驴肉是没有奇怪味道的。一些不法商户一般会用骡子肉、马肉掺杂其中，所以你可以闻一下你买的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驴肉，否则，就是驴肉已经变质。3、可以取一小块放到嘴里，咀嚼一下，驴肉口感甜，留有余香。相反马肉吃起来，嘴里有酸味。4、驴肉的价格不低。如果你买的驴肉价格和一般肉相差不大，那么可以肯定，你买的是假驴肉。还有商户买肉送东西，也请消费者小心。5、驴肉的肉质紧实，易切片。熟驴肉如果切薄的话，是不成问题的，但是骡子肉松散，不容易切成片，因为，驴肉是廋肉类的，脂肪少。6、最后一条也是辨别真假假驴肉最关键一条，凡是卖带皮驴肉的，基本上就表明是假的了。因为驴皮的价格比驴肉高几倍，正常商户都把驴的整张皮出售给阿胶厂家的。您买到过或吃到过假驴肉吗？今天的文章就到这里，喜欢的朋友记得

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