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清炖狗肉香哈菜谱
作者:妳吃我做
用料
狗肉两斤
冬瓜两斤
猪板油适量
大蒜6大瓣
生姜适量
花椒适量
桂皮少量
八角少量
紫苏杆适量
臭茅草适量
汗菜杆适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
做法步骤
1、狗肉过水,水中加如胡椒粉,料酒。重复此过程2-3次
2、热锅热油,将桂皮,八角,花椒,大蒜,生姜爆香
3、爆香之后将狗肉加入其中继续爆收水
4、另取沙罐,其中加入汗菜,紫苏,臭茅草等操寒理寒等药物
5、狗肉收水之后,加入白水,大火将汤冲白,并打去浮沫
6、要把浮沫打干净
7、将冲白了的汤,与干货倒入沙罐中,加入调味料,小火慢炖3小时
8、合适时,加入冬瓜,煲至熟即可
9、起锅装碗
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