药补不如食补,点这里,来做健脑益智补虚

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大家好，欢迎来到泽熙美食汇，上次我们做了一次月子粥，宝宝辅食粥，反响很好，今天呢，我们就来再做一款营养美味，又大补的“生滚鳝鱼粥”，经常喝黄鳝粥可以起到很好的养生功效和保健的作用，黄鳝粥有补气血和提高免疫力的效用，黄鳝对大脑发育也有很大的好处，它含有的DHA以及卵磷脂等营养成分都能促进脑细胞再生，也能提高脑细胞活性，平时人体吸收这些营养成分以后既能防止大脑功能退化，也能促进智力发育还能提高记忆力，黄鳝中含有大量的高质量蛋白还含有一些维生素和矿物质，人们食用以后能滋补强壮身体可以缓解体虚，平时它最适合那些体质虚弱和体弱多病的人群食用。说了这么多好处，那么接下来我给大家介绍一下生滚鳝鱼粥的做法吧。我们需要准备的材料很简单，有以下几种。主要食材：鳝鱼。挑选鳝鱼也是很有讲究的，挑选颜色深、活力强、身上无伤、表皮光滑黏液丰富无脱落的，跟鱼一样，生病或者快死的鱼，鱼体会发白，身上粘膜脱落明显，这个很容易看得出来。挑选好黄鳝后，在水产店让他帮你去骨杀好，我们自己在家自己不容易去骨。熬粥的米：东北大米（我比较推荐用长粒香米，熬煮出来的粥特别的香）、糯米辅料：姜丝、食盐、鸡精粉、白胡椒粉。因为黄鳝不是我们日常经常食用的，所以要在这里强调说明一下，哪些人不适合食用。禁忌人群：黄鳝虽好，但并非人人皆宜。这是因为黄鳝属于温补类食物，故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、以及急性炎症患者均不宜食用。对于那些平素容易“上火”的朋友，对黄鳝也要敬而远之，以防“火上浇油”。黄鳝还不可以与以下食物同食。黄鳝不能与菠菜同食，否则会引起腹泻。鳝鱼和狗肉搭配，容易引起上火，易使旧病复发。鳝鱼不可与金瓜同食，性质相克。忌荆芥+鳝鱼同食会令人吐血。了解了以上这些，不能食用黄鳝的可以不用往下看了，因为你没这口福了，有这福的请跟着我，一起来做美味的生滚鳝鱼粥吧，让那些吃不了黄鳝的人羡慕吧！操作步骤1香米、糯米按3:1的比例掺在一起，淘洗干净，按1:8的比例加上清水倒入高压锅。盖上盖子，将高压锅放到燃气灶上，开大火，等到上大气时再转中火，从这个时候开始计时15分钟。利用这空余的时间，我们来准备熬粥需要的辅料。操作步骤2鳝鱼的腥味主要来自于鳝鱼身上那层滑滑的黏液，因此处理鳝鱼的关键就是要去掉这层黏液。从水产店买来处理去好骨的鳝鱼，用清水清洗干净鳝鱼身上的黏液，因为我们要做的是生滚鳝鱼粥，所以不用把鳝鱼焯水，可以将开水淋在鳝鱼身上，然后用少量面粉撒在鳝鱼身上轻轻一搓黏液就去得干干净净了。清洗干净的鳝鱼平铺到案板上，切丝或者切丁备用。操作步骤分钟到了，高压锅关火焖3分钟左右，放气揭盖。这时候就会看到锅里米非常浓稠，咕嘟冒泡，拿长把的勺子顺时针慢慢搅一下，至于为什么要用长把的勺子，开锅后的哈气是非常烫的，用小勺子手靠得太近会被热气烫伤。底粥熬好了，就要开始做生滚鳝鱼粥了，人多的话，就直接把高压锅放在灶上开始做粥，人少的话就准备一个小汤锅，根据人数舀等量粥放到小锅里熬粥。将切好的鳝鱼放入锅中，慢慢搅均，记得要搅一下锅底避免锅底糊锅，加入少许的姜末，这时候加入适量的食盐调味，鸡精粉提鲜，放入少许的白胡椒粉，白胡椒粉可以起到去腥的作用，做鳝鱼粥，尽量开小火，多煮一会。然后就可以关火盛入碗中，撒上一点香葱，一碗美味营养的生滚鳝鱼粥就做好了。如果想加点配料，可以在放入黄鳝煮一会后，加入一点胡萝卜丁搭配，也很美味。还有人做鳝鱼粥，喜欢放黄鳝血进去，虽然记载说黄鳝血很有营养，但我不提倡也不建议放，这个根据个人所好来做。好了，看了这么多，是不是有跃跃欲试的感觉呢，准备好食材，开始做吧，有什么问题随时可以私聊我，记得做好后回来打卡！最重要的是一定要

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