书亦烧仙草,酸奶用糖做315聚焦

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来源：趣解商业

新茶饮行业亟待公开配料表！

作者

于婞

编辑

趣解商业

不久前，#三个月喝了近一千块的奶茶#话题登陆热搜并引发持续热议，甚至有网友表示，“一个月大概就要块”，“每天靠奶茶续命”……

图片来源：微博截图

《03新茶饮研究报告》显示，去年全年新茶饮消费市场规模有望达到亿元，至05年，国内消费市场规模预计进一步扩张至亿元。另根据《03新式茶饮白皮书》，新茶饮市场的消费者中，近七成是“90后”与“00后”。

然而，已然成为年轻人热门单品的奶茶，却频繁被曝出食品质量问题。

除了使用过期食品原料、柠檬表皮不清洗、水果发霉、门店蟑螂乱爬等常见食品安全隐患外，夸大宣传、过度营销、使用添加剂等，成了横亘在奶茶与健康之间新的隐忧。

奶茶，还能放心喝吗？

01.两款网红产品被点名

不同于货架上的饮料会在瓶身注明配料表和营养成分，奶茶作为现制饮品，绝大部分都不会“自亮底牌”。

而这种不透明又一定程度上给了奶茶品牌们操作的空间，不管杯子里加了啥，宣传上都自称“新鲜”“健康”和“天然”。

然而3月8日，上海市消保委点名书亦烧仙草，称其一款打着“现制”和“酸奶”概念的ml“草莓啵啵酸奶”，其蛋白质+脂肪+乳糖(酸奶成分)含量加起来不足1克，而其中蔗糖含量却高达35.3克，相当于约7块方糖的量。

图片来源：微博截图

于是上海市消保委质问：这款号称酸奶的现制饮品到底是用啥做出来的？

书亦烧仙草3月9日回复称，这款被点名的产品虽然叫“酸奶”，但实际上是“酸奶风味饮品”。而ml的饮品里，也是有70ml酸奶的。糖含量高是因为除了水果自带的糖分，每杯还添加了30ml蔗糖。

图片来源：微博截图

对于这一回复，上海市消保委认为，书亦烧仙草对“草莓啵啵酸奶”的宣传与产品实际情况相距甚远，书亦烧仙草应该向消费者真诚地道歉！

消费者还没等来道歉，“草莓啵啵酸奶”这款产品就被下架了，取而代之的是配料、描述包括产品图片与之一模一样的“草莓酸奶水果茶”。

图片来源：书亦烧仙草点单小程序

被点名的还有茉酸奶的网红产品“芒果酸奶奶昔”。3月13日，上海市消保委发文称，“芒果酸奶奶昔”用的酸奶量并不多，但脂肪含量却高得很奇怪，是蛋白质含量的3.5倍，是乳糖含量的.77倍。这些多出来的脂肪一定不是酸奶里的，也不会是芒果里的。

于是上海市消保委要求茉酸奶跟消费者说明：在“芒果酸奶奶昔”里加了啥？

当日晚间，茉酸奶回应媒体时表示，“其主要原料为酸奶、芒果和基底/%牧场牛乳（消费者可二选一），其中基底主要成分为进口乳粉。‘芒果酸奶奶昔’中的脂肪主要来源于酸奶和基底，糖分主要来源于芒果，酸奶和基底，不含有任何人造反式脂肪酸，也未添加植脂末，所有原料完全符合国家相关标准”。

不过有消费者称，“恶心不是在植脂末，而是打着健康，黄金奶源之类的（名义），让一堆为了喝酸奶减肥的女生喝的却是冰淇淋原液。”

图片来源：微博截图

0.公开配料表，成“内卷”新方向

与货架上的普通饮料相比，现制茶饮并不便宜。如此次风暴中心的“芒果酸奶奶昔”售价18元/杯，更名后的“草莓酸奶水果茶”售价16元/杯。

为了能支撑这一售价，很多新茶饮品牌都会给其售卖的产品贴上“高大上”的标签，而很多消费者也愿意为“新鲜水果”和“健康”这样的概念带来的溢价买单。

如小红书网友在推荐“草莓啵啵酸奶”的同系列产品“桑葚桃桃酸奶昔”时就提到：“桑葚很新鲜……还健康，就是酸奶和桑葚”。

图片来源：小红书截图

还有网友在购买茉酸奶时表示：“终于喝到传说中的茉酸奶了，考虑到牛油果不便宜，所用奶源品质貌似还不错，偶尔当一次冤大头我认了。”其还在发布时加上了“健康饮食”和“减脂”的标签。

图片来源：小红书截图

上海市消保委认为，现场制售食品由于没有明示的产品配料表，消费者只能通过品牌方的宣传来了解和选择产品。因此，品牌方有责任提供真实、准确的产品信息。

而如今出现了宣传与事实不符的情况，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，书亦烧仙草的这种做法是涉嫌欺诈消费者，有点“挂羊头卖狗肉”的意思，这也是很多新茶饮的乱象之一。

上海申伦律师事务所律师夏海龙指出，《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

如何限制这种夸大宣传的现象？新茶饮品牌喜茶就曾在去年宣布主动公开所有在售产品的配方原料、营养成分和原料溯源信息。目前，喜茶已通过“喜茶GO”

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