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贵州安顺热情的布依人家
贵州省中西部的安顺，为古牂牁国北部中心，称夜郎邑。战国初期，牂牁北面夜郎部落兴起，建立夜郎国，并将安顺设立为其首邑。汉成帝时期，汉灭夜郎，设立了牂牁郡。宋时为绍庆府，羁縻二十二个小州，安顺称普宁州。万历三十年（）升安顺州为安顺府，府、卫同城。由于地利之便，安顺逐渐成为黔中地区的政治、军事、经济、文化中心。
安顺东邻省会贵阳市和黔南布依族苗族自治州，西靠六盘水市，南连黔西南布依族苗族自治州，北接毕节地区，素有“黔之腹、滇之喉、蜀粤之唇齿”之称，另外，安顺还是黄果树瀑布和龙宫风景名胜区所在地，是全国六大黄金旅游热线之一和贵州西部旅游中心。
安顺美食有别于川菜、粤菜等系列，香辣是其主要的特点，突出酸味，火锅自成特色，做法多样，讲究醮水。风味小吃：花江狗肉、丝娃娃、荞凉粉、素剪粉、干鸡块粉面、松糕卜粉、伍仁冲冲糕、裹卷、豆腐圆子、小锅凉粉等。
油炸粑稀饭
安顺最富代表的地方风味小吃。打好的热糍粑安置一旁，手揪成团，包上预先炒制好的豆沙，再下油锅煎炸，此谓油炸粑。另备有不包豆沙的糍粑片，用刀切作分岔，形如张开的手指，俗称炸糍粑或径称“手指头”。
稀饭，实则是用磨制的米浆煮成糊状；一瓢入碗，热汽蒸腾，再撒上点蘟子，复将半勺滚油就势淋下，只听“哧”的一声，顿时香气四溢，那是滚油炝出的蘟子味。此时再将锅中已炸至金黄的油炸粑取出，放置砧板，横竖四刀，一分九块，放入搅匀的“稀饭”，和着浓稠的面糊，入口犹带着轻声的脆响，香糯缠绵，酥脆柔软。
油炸鸡蛋糕
这道传统小吃，除了六边形的外貌类似于传统鸡蛋糕外，无论制作、吃法，还是口味，都与之毫无干系，也不知是何来由。油炸鸡蛋糕的主料为大米、黄豆，经发胀后掺入米饭，再磨制成浆。
食用时，先舀浆装入长柄的铁制模具，至半，加入用鲜肉、葱花等调好的馅子，再装浆至满，放进滚油锅里煎炸。待其稍稍凝固成形，复将之倒出模具，炸至焦黄取出，置之碟中，再用酱油壶轻轻一压，只听“卟”的一声，壳破肉开，香气缭绕，顺势淋上酱油，再浇上预先制好的红油辣椒即可食用。
安顺麻饼
安顺麻饼以面粉、饴糖、食油作主料，外加苏打、食用碱等制成皮壳。馅心主要分洗沙、火腿、叉烧、水晶、白糖等几大类，而以洗沙麻饼最有名。榄豆制作的洗沙，油黑晶亮，内加冬瓜条、冰糖，外撒芝麻，一经烘烤，色泽金黄，香味扑鼻。
安顺麻饼的最大特色，一是外酥内软，甜而不腻；二是芝麻紧附壳上，不像外间所产之酥壳饼，芝麻易随壳剥落，故口感愈佳，更添风味。
镇宁波波糖
镇宁波波糖生产已有百年以上历史。民国《镇宁县志》有载：波波糖“创制于城内大十字刘顺发号，先为独家经售，后渐普遍。现业此者，城内外已达数十家，畅销省内外各地。”
波波糖以小麦、糯米为主料，需先经泡、发、蒸、煮、榨汁、发酵、熬制等诸多工序，做成麦芽糖，再用麦芽糖熬制。熬制时，因需反复搅拌，拉扯成薄片状，故成形时圈圈绕绕，如涡如漩。取之成团，复将芝麻、花生等馅料包入。观之莹莹一片；闻之香溢四壁；入口则酥脆化渣。
说到安顺，是不得不说当地的布依族的。布依族，我国西南部一个较大的少数民族，主要分布在贵州、云南、四川等省，其中以贵州省的布依族人口最多，主要聚居在黔南和黔西南两个布依族苗族自治州，以及安顺市、贵阳市、六盘水市，其余各市、州、地均有散居，一小部分居住在越南。
布依族是一个喜饮酒、喜唱歌的民族，因此产生了劝酒歌、定亲歌、送亲歌、接亲歌、起房歌、老人歌等酒歌，以多姿多彩的艺术形式，生动地反映了布依族人民的社会生活，风俗习惯以及他们勤劳俭朴的高尚品德和美好的心灵。
在宴席迎客时，主人首先唱《酒礼歌》：“贵客到我家，如凤落荒坡，如龙游浅水，实在简慢多。”客人对主人家的热情款待表示感谢，便用歌声来表达自己的心情，唱道：“喝酒唱酒歌，你唱我来和，祝愿老年人，寿比南山坡。祝福后生伙，下地勤做活。祝福姑娘家，织布勤丢梭。祝福主人家，年年丰收乐。”宴罢，客人还要唱歌，感谢主人全家用劳动获得的果实殷勤招待亲朋。客人告辞时，主人也唱起送客歌，再次为招待不周表示歉意，并祝客人一路平安，心情愉快，希望下次来。
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