闲话分餐制小品散文

《闲话分餐制》

简单地生活着，是最幸福的事情，但想简单地生活着，也不是易事。

就拿吃饭来说吧，儿女常年在外讨生活，空巢之下，母亲和我夫妻俩相伴度曰。每次吃饭，凡属新炒的，或我嗜好的菜肴，母亲视而不见，仅端剩菜于前，筷子去得最勤。两次三次，我当忽略不见；成为生活惯例，我心为此滴血，或耻或辱，或问心有愧……

小康社会，谁不温饱？不说海参燕窝，琼浆玉液，单是寻常菜肴，有哪一家欠缺？

我虽已近花甲，老娘待如小儿：天凉，劝加衣；天阴，嘱带伞；躺着，加盖被；出门驾车叮平安，不行千里亦担忧；用餐，碗中建起金字塔；餐毕，唯恐不饱欲添饭。

母亲毕竟见了四代血亲，年高位尊，却惜物成廦。三十年的衣，四十年的衫，满箱满柜满衣架。行事不分轻重缓急，九牛发力不回头，一条小道走到黑。

有时，很烦；有时，很累。烦的是母亲的絮絮叨叨，累的是做为人子的不易。我吼过，顶撞过，越是如此，我越自伤、自悔、更自责。平常餐余饭后，所余残羮剩菜，母亲惜之甚重，必留下餐或次日食之。其实，隔夜之食，养生不足而损身有余。

我和妻儿女商量，改用分餐制用餐，竟获得一致认可。

于是乎，一日三餐，各自一盘。饭菜同盆，或一荤三五蔬，加汤一碗；或两荤三四蔬，添汤一份。无论荤蔬咸淡，分食到盘，分盘到人。如若食之不足，只待下餐；假设食之有余，宁可倒掉。无长幼大小之序，无量多量少之争。大不让小，小不敬大，各自持盘，包吃到人。如此简简单单，有何不可？快哉！

自从实行分餐制后，我改了喜欢吃，吃个饱，不想吃，筷子也不去尝的偏食毛病。母亲也不说这个菜不喜欢吃，那个菜倒掉了可惜的话了。每餐几无剩饭菜。我也体会到，以前，母亲这不吃那不吃的理由，很是苍白：羊肉的膻味不会令人反胃，狗肉也不定是发物；好吃的菜肴并不辣，且常常咸淡适宜。

如此分餐，绝少浪费，又营养丰富。菜看起来很多，只是量少。胡萝卜营养物质多样，几乎每餐都会有，但人均量不多，仅三十克左右。就像日本料理，由酒杯到小碗盛装菜品，多少不论。菜品中维他命和矿物质，人体每日吸收有限，即使再多也是浪费。过去虽炒有几样菜，由于顺应自己的偏好，可能仅吃一个菜，现在每餐至少有四五样菜养肠胃，量不多而莱品不少。

合餐制自有长处，分餐制也有独到的益处。试想，在社交场上，大家到酒店吃顿饭，想吃什么点什么，注重营养和卫生的话，多点几个菜，大家一次性均分，量可少一些，尽个

人所能，光盘最好。会喝酒的喝酒，不喝酒的自便。如此则没人被劝醉，更没有人担心：那个好吃的菜被吃完了，也没人礼让夹好吃的菜给人吃了。吃饭不必过多的顾虑，更不必过多的揣摩，也减少了较多的繁文缛节。喝醉了酒，乱讲话的少了，好勇斗狠的，罚酒敬酒的也不多了，因为少了气场。碰一下杯，自顾自地量菜下酒，理性用餐，不食他人勺余之汤，不吃他人筷下之菜。这对健康大有裨益。

至此，我才悟出，国外的饭店，为何少见有八仙方桌，更难见到大圆桌了。

去过日本东京几家饭店，餐桌就像小学生的课桌大小。很多酒店的餐桌，也叫吧台，它就是酒店的柜台，柜台边上摆放高椅，顾客就座，面对服务员用餐。无方位之尊卑，无座向之贵贱。酒店人多，但很安静，坐一桌的也不一定是熟人。没有人讲酒话、行酒令。熟人、同事、朋友碰个杯，没有那么多辞令，沒有那么多余文。没有某人不动箸，大家不动筷的尴尬。不太在意他人怎么吃，吃什么；谁作陪，陪谁喝。本就该如此，民以食为天，吃为大。

幸福吧！其实，幸福地生活着，也未必是简单的事情。

躬耕于年10月

#生活#

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