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这样的全麦面包,是做过美容的,口味好
这样的全麦面包，是做过“美容”的，口味好却油糖量高，越吃越胖。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
现在很多人会选择食用全麦面包，据研究早餐多吃一些全麦食品，对身体大有裨益。全麦面包里膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养含量丰富，含有麸皮、胚芽等物质，而且少油少糖、热量低，对于追求健康饮食的朋友来说，全麦面包是很好的选择。
不知道朋友们发现没？在面包店购买的全麦面包，质地暄软、口感香甜，十分好吃。这样的全麦面包不是真正的全麦面包，而是用小麦粉制作的面包，里面少了麸皮、胚芽，以及营养物质和膳食纤维，长期食用这样的“全麦面包”，不仅达不到健康的目的，还会越吃越容易胖。
全麦粉VS小麦粉
如下图所示，全麦粉是没有经过深加工的小麦，保留了麸皮、胚芽、较多的膳食纤维、维生素B族等营养，经常食用对人有益，全麦面包中全麦粉的含量越高越好，最好是百分百全麦粉，最少也要大于百分之五十。
与小麦粉制作的白面包相比，全麦面包使用的是全麦粉，保留了小麦中的大部分营养成分，如麸皮和胚芽等，是优质的全谷物食材。
据《中国居民膳食指南（）》建议，成年人每天最好能摄入50～g的全谷物或杂豆食物。对于减肥瘦身的人士来说，全麦面包可以在摄取热量有限的情况下，使你更加有饱腹感，得到B族维生素和膳食纤维。对于控糖的人士，全麦面包口感相对粗糙、耐消化，可以避免出现血糖升高的情况。
小麦粉经过精细加工，去掉了麸皮、胚芽等，膳食纤维等营养物质没有保留，大多是淀粉，营养比全麦粉相差很多，但小麦粉做的面包口感好，大家容易接受。
那为什么面包店和超市的面包，很多都写着全麦面包呢，这些大多是挂羊头卖狗肉，混淆全麦粉的概念。因为全麦面包口感差，成本高，制作难度大。而小麦粉做的面包，口感好，成本低，制作简单，销量好。面包店可以通过以下两种方法，把普通的白面面包“摇身一变”成了全麦面包，让顾客们认为是吃到了全麦面包，实际上是一种欺骗消费者行为。这样的全麦面包，是做过“美容”的，口味好却油糖量高，越吃越胖，通常有2种方法。
一、加入麸皮
在制作面包的时候，和面加入小麦麸皮，烘焙出来之后，肉眼可见面包中有麸皮，很像全麦粉制作的面包。
二、加入焦糖色
在小麦粉中加入食品添加剂焦糖色素，这样制成的面包，外表焦黑，颜色与全麦面包很像。
还有的“全麦面包”加入了内馅、蔗糖、奶油等，甚至反式脂肪，极大地丰富了口感，但是油糖、脂肪含量过高，不能经常食用。
购买全麦面包要记住以下3点：
1.全麦粉添加量%，最少不能少于60%，并排在配料表首位。
2.少油、少糖，能量≤0千焦。
3.脂肪含量越小越好、并标注膳食纤维数值越大越好。
这样的全麦面包，是做过“美容”的，口味好却油糖量高，越吃越胖。我是
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