您的当前位置：狗肉 > 狗肉种类 > 这菜简单豪爽,味道醇厚芳香四溢还驱寒冬
这菜简单豪爽,味道醇厚芳香四溢还驱寒冬
俗话说“寒冬至，狗肉肥”“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方也叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。
主料：狗肉
辅料：姜、盐、味精、蒜、干辣椒、料酒、酱油、白糖、陈皮、八角
1狗肉洗净斩小块。
2.狗肉放入锅中，加清水烧开，以煮去血腥味，再用冷水冲洗两次，沥干水备用
3.锅上火，加油烧热，下干辣椒、姜片、蒜煸香
4.下狗肉煸炒至水分干，再加入料酒、酱油、白糖煸炒入味，之后加清水（水要没过狗肉）、盐、陈皮、八角、大火烧开。盖好锅盖，改用小火烧焖至肉块熟烂时，拣去葱、姜、干辣椒，再用旺火烧浓汤汁，起锅放入香菜点缀即可。
小提示：先将狗肉炒至干身，是为了炒干狗肉里的水汽,煸出狗肉里的油份
