奇妙的阿胶燕窝羹阿胶产地的小众美食

阿胶产地东阿县历史悠久，战国时期，这里地处齐，赵两国边境，境内有大清河流经入海，河曲形成大陵，故曰“阿”。东阿县是中国阿胶之乡、中国喜鹊之乡、中国梵呗音乐发祥地、国家级生态示范区，被誉为“万户喜鹊吉祥地，千年阿胶福寿乡”。才高八斗的曹植曾为东阿王阿胶出东阿故名阿胶，阿胶产地东阿县不单单出阿胶，还有地道的美食，有些美食让人垂涎欲滴、食后赞不绝口，但是基于水源的特殊性，在其他地方就不能重复，所以要想亲眼看到亲自吃到原汁原味的东阿美味小吃，还得尊驾亲至才好！论美食还看东阿，水好味才正。东阿的大包子，东阿的狗肉，东阿姜楼烧鸡，东阿高集豆腐皮都是不可多得的美食！今天，给大家介绍阿胶燕窝羹的做法，感谢马顶春先生提供配方以及做法。阿胶出东阿配料：阿胶10克，燕窝50克，黄酒冰糖适量，嫩鸡肉片50克黑芝麻粉核桃粉各15克，调料为鸡汤、笋汤、蘑菇汤、料酒、精盐。制法：阿胶放入带盖的容器内用黄酒泡2天。冰糖水倒入泡好的阿胶内，搅匀，加盖，上蒸锅隔水蒸一小时。燕窝经清水浸发，以镊子细心剔去细毛，漂洗干净，在蒸阿胶的同时，把备好的黑芝麻粉核桃粉炒香。炒锅加热后，不必放油，调至中火，放入核桃粉芝麻粉，不停翻炒，至炒出香味，约炒3-5分钟即可。一小时后，阿胶蒸至完全溶化。放入浸发去毛漂洗干净的燕窝和炒香的核桃黑芝麻粉。搅拌均匀。上蒸锅隔水继续蒸20-30分钟即可。存放：放冷，冰箱存放。

转载请注明：http://www.qdndg.com/edyys/1008644.html